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Es gibt Spargel satt zu Pfingsten

Erträge steigen Es gibt Spargel satt zu Pfingsten

Das schöne Wetter hat den Spargel zum Sprießen gebracht. Spargelbauern in Brandenburg bestätigen, dass sich die Erträge teilweise verdoppelt oder verdreifacht haben. Gourmets kommen also pünktlich zu Pfingsten auf ihre Kosten. Die weißen Stangen bekommen allerdings, was die Beliebtheit angeht, in diesem Jahr starke Konkurrenz.

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Nach den vergangenen Sonnentagen gibt es reichlich frisch gestochenen Spargel auf den Höfen.

Quelle: dpa

Potsdam. Gutes Wetter für Gourmets: Nach den sonnigen Tagen gibt es zu Pfingsten in Brandenburg reichlich Spargel. Die hohen Temperaturen führten zu einem größeren Angebot, sagte der Teltower Spargelexperte Jürgen Schulze. Wegen des kühlen Wetters sei die Erntemenge zuvor geringer gewesen. Abgerechnet werde ohnehin erst am Ende der Saison am 24. Juni. Die Qualität des Spargels sei in diesem Jahr gut. „Wir haben gut gewachsene Spargelstangen mit frischem Geschmack“, sagte Schulze.

Die schönsten Spargelhöfe in Brandenburg

Potsdam-Mittelmark: Spargelhof Hugo Simianer und Söhne in Beelitz (OT Busendorf), Spargelhof Klaistow (Buschmann & Winkelmann in Beelitz), Spargelhof Syring in Beelitz-Zauchwitz, Josef Jakobs Spargelhof in Beelitz (OT Schäpe), Obst- und Spargelhof Leue in Groß Kreutz (OT Neu Bochow), Schultz’ens Siedlerhof in Werder

Oberhavel: Spargelhof Kremmen

Teltow-Fläming: Spargelhof Siethen, Spargelgut Diedersdorf

Havelland: Spargelhof Hoppenrade, Spargelhof Spaatz

Prignitz: Prignitz-Frucht-Obstproduktion in Perleberg

Ostprignitz-Ruppin: Spargelhof Baselitz

Dahme-Spreewald: Spargel- und Obstbaubetrieb Walter Wittig in Heideblick

Nach dem Feiertagswochenende können sich die Verbraucher über leicht sinkende Preise freuen. Dann werden etwa 6,70 bis 7 Euro pro Kilo fällig, sagte Spargelbauer Jürgen Jakobs aus Beelitz (Potsdam-Mittelmark). Das seien vergleichbare Ausgaben wie vor einem Jahr.

Folien auf den Spargelfeldern haben sich gelohnt

Die Tageserträge haben sich nach Beobachtung von Jakos seit dem Wetterumschwung „verdoppelt und verdreifacht“. Bis Muttertag sei das Angebot zu gering für die große Nachfrage gewesen, sagte Jakobs. „Wir als Betrieb sind aber mit der Saison zufrieden. Durch das Folienmanagement hatten wir im April schon genügend Spargel.“

Auch Eckard Kuhl, Geschäftsführer des Spargelbau Sallgast und des Spreewälder Spargelbau in Vetschau (Oberspreewald-Lausitz), spricht von einer sehr guten Saison. Die Hälfte der Ernte sei dank Abdeckung mit mehreren Folienschichten verfrüht reif gewesen. Für den Mai hofft der Spargelbauer auf weiter hohe Temperaturen. Auch die Anlagen mit einfacher Folienabdeckung würden nun voll produzieren; dafür seien die verfrühten Ernten bald beendet. „Eine Riesenspitze wird es deshalb nicht geben“, sagte Kuhl.

Grüner Spargel boomt

Stärker nachgefragt ist nach Ansicht von Spargelbauer Jakobs vor allem grüner Spargel, den die Kunden von Reisen im Ausland kennen würden. Das grüne Gemüse sei im April nicht verfügbar gewesen, weil die Stangen in den Frostnächten erfroren seien. Im Mai gebe es nun reichlich.

Grüner Spargel erfreut sich wachsender Beliebtheit bei den Verbrauchern

Grüner Spargel erfreut sich wachsender Beliebtheit bei den Verbrauchern.

Quelle: Fotolia

Auch der Geschäftsführer vom Gartenbauverband Berlin-Brandenburg beobachtet eine steigende Nachfrage nach grünem Spargel, der viele Jahre lang ein Nischendasein geführt hätte. Im Moment wachse das grüne Gemüse auf fünf Prozent der Anbaufläche für Spargel in Brandenburg - laut Agrarministerium insgesamt rund 2900 Hektar. Grüner Spargel ist etwas reicher an Vitamin C und Folsäure als die weiße Variante.

Ideen für Spargelrezepte finden Sie zum Beispiel bei der MAZ-Serie „Pietzners Wochenendrezept“.

Von MAZonline

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