Hotel & Restaurant Zur Alten Bornmühle in Fürstenberg bietet täglich Essen auf Rädern

„Ich bin froh und dankbar, dass wir das Essen auf Rädern anbieten können“, meint Birgit Schiller. Die 50-Jährige betreibt das Hotel & Restaurant Zur Alten Bornmühle in Fürstenberg. 1999 hat sie das Haus von ihren Eltern übernommen. „Seither kämpfen wir“, sagt die Chefin und lächelt mutig. Mut und Tapferkeit braucht es dieser Tage im Hotel- und Gaststättengeschäft in ganz besonderem Maße. Macht doch die erneute Schließung der Häuser des Gastgewerbes infolge der Corona-Pandemie den Betreibern das Leben schwer. „Niemand braucht deshalb frustig sein“, ist Birgit Schiller überzeugt und sagt: „Ich hätte diese Entscheidung zur Schließung der Hotels, Gaststätten und Pensionen nicht treffen wollen.“ Die Verantwortung, die damit verbunden ist, sei gewaltig und wiege verdammt schwer. Die Regierung tue eine ganze Menge, um die Folgen abzufedern, wenn man zum Beispiel an die Kurzarbeiterregelungen oder die Senkung der Mehrwertsteuer denke. Man müsse sich der Situation stellen. Jetzt sei Kreativität und Ideenreichtum gefragt. Auf keinen Fall dürfe man die Hände in den Schoß legen. Das hat das Team um Birgit Schiller, das der Chefin des Hauses teilweise schon viele Jahre die Treue hält, bereits Anfang des Jahres nicht getan. Da galt es sieben Wochen Ebbe zu überbrücken. „Gerade nach der Winterzeit, die für jeden Gastronomen schwierig ist, hatten wir gehofft, dass es jetzt nun wieder bergauf geht“, sagt die Chefin des Hauses. So aber habe man überlegen müsse, welche Angebote man der Kundschaft nunmehr unter Corona-Bedingungen machen könne. Zum Glück sei nach der Wiederöffnung Mitte Mai ein Sommer gefolgt,über den niemand habe meckern können. Das Restaurantgeschäft sei entsprechend gewesen und auch die elf Doppelzimmer, so Birgit Schiller seien glücklicherweise sehr gut gebucht gewesen. Was nicht verwunderlich erscheint, liegen doch Hotel & Restaurant Zur Alten Bornmühle direkt am Ufer des Baalensees und hätten viele Besucher, darunter sehr viele Radler, zum Verweilen und Baden eingeladen. Diese Zeiten sind inzwischen schon wieder Geschichte und ab dem 2. November mussten Hotel und Restaurant wieder geschlossen werden. Die Bornmühle bietet ihrer Kundschaft in dieser Zeit das bereits erwähnte Essen auf Rädern an. Rund 130 Mittagessen werden täglich ausgefahren – zu kleineren Betrieben, in ein Seniorenheim, zu Rentnern. Parallel dazu können Mittagessen bestellt und abgeholt werden. Täglich werden zwei Gerichte angeboten (sonntags eins). Am Dienstag waren das zum Beispiel Bauernroulade mit bayrisch Kraut oder Spaghetti Bolognese. Bereits ab 7 Uhr öffnet die Bornmühle. dann gibt es dort Frühstück zum Abholen und Mitnehmen. Außerdem bietet das Team von Birgit Schiller Büfetts an oder nimmt Bestellungen für Abendessen entgegen. Dazu bitte die Telefonnummer 033093/3 90 12 benutzen. Natürlich wird auch im Hotel & Restaurant Zur Alten Bornmühle der November dazu genutzt, Verschönerungsarbeiten durchzuführen. Im Frühjahr war bereits der Saal gestrichen und der Fußboden dort erneuert worden, jetzt ist zum Beispiel der Fußboden in den Hotelzimmergängen an der Reihe. „Es kommt schon etwas Wehmut auf, wenn man daran denkt, wie das Geschäft ohne Corona hätte laufen können“, sagt Birgit Schiller und denkt dabei an volle Auftragsbücher vor allem für den Dezember. Etliche große Feiern und Feste sind bereits abgesagt worden, einige werden noch folgen. Für die traditionelle Silvester-Party sieht es düster aus: Auch die jährliche Silvesterparty dürfte kaum stattfinden. Das wäre das erste Mal seit knapp 40 Jahren, dass ich mich Silvester nicht um Gäste kümmern werde“, sagt Birgit Schiller, die ihrer Mutter bereits geholfen hat, als diese noch Betreiberin des Hauses war. „Vor 40 Jahren haben meine Eltern das Grundstück gekauft“, erinnert sich die heutige Chefin des Hauses. Damals sei es noch eine Eckgaststätte gewesen, die später aufgestockt und modernisiert wurde. Jetzt gibt es dort drei großzügige Gasträume, einen Saal, den Hotelbereich sowie eine Terrasse zum Ufer des Baalensees hin. Danke für die Treue der Kundschaft: „Wir werden uns weiter für unsere Kundschaft ins Zeug legen“, versichert Birgit Schiller. „Man hängt doch schließlich an diesem Familienbetrieb und steckt nicht alles hinein, was man hat, um dann nach 40 Jahren schließlich alles hinzuschmeißen.“ Worte die alle Gäste des Hauses gern hören werden. Und ihnen gilt natürlich der Dank der Chefin und ihrer Mannschaft für deren Treue, die auch in Corona-Zeiten ungebrochen ist. Von Bert Wittke

Hotel &amp; Restaurant Zur Alten Bornmühle in Fürstenberg bietet täglich Essen auf Rädern

Hotel & Restaurant Zur Alten Bornmühle in Fürstenberg bietet täglich Essen auf Rädern