Staffelder Rhinland-Fleischerei öffnet am Donnerstag Verkaufsstand auf dem Marktplatz in Kremmen

Der Kremmener Marktplatz hat ab jetzt einen Fleischer. Und das nicht nur einmal pro Woche, sondern montags bis sonnabends. Am Mittwoch hat Stephan Ranft den Verkaufswagen der Staffelder Rhinland-Fleischerei vorbereitet. Am Donnerstag ist Verkaufsstart. „Der Platz hier ist gut“, sagte der Fleischermeister am Mittwochmittag. „Hier findet ja auch der Wochenmarkt statt, und überhaupt soll der Markt angekurbelt werden.“ Schon am Aufbautag kamen immer mal wieder Menschen, um sich zu erkundigen, ob sie schon was kaufen können, doch Stephan Ranft musste sie auf den heutigen Tag vertrösten. Geöffnet ist dann in der Woche von 8 bis 18 Uhr, sonnabends von 8 bis 12 Uhr. Der Platz auf dem Markt ist eine Zwischenlösung, von der der Fleischer nicht genau weiß, wie lange sie dauert. Bis zum Sonnabend der vergangenen Woche hatte er seine Filiale am Lidl-Discounter in der Ruppiner Straße. Am Sonnabendmittag war Schluss. „Wir haben noch einen kleinen Abschiedssekt getrunken“, so Stephan Ranft weiter. Den Laden hatten sie immerhin schon seit 1990. „Wir haben dann alles geräumt.“ Auch der Lidl-Markt selbst schloss an diesem Nachmittag. „Montag waren wir dann raus.“ Die Lidl-Filiale wird, wie berichtet, abgerissen. Am selben Standort wird in den nächsten Monaten ein völlig neues Gebäude entstehen. Allerdings wird dort kein Platz sein für den Fleischereiladen. Deshalb ist bei Stephan Ranft auch Wehmut dabei. „Es war eine gute Partnerschaft“, sagte er. Allerdings wusste er schon ein gutes halbes Jahr, dass er sich eine Alternative überlegen muss. Zunächst war geplant, dass er in Vehlefanz einen Verkaufswagen aufbaut, das aber hatte nicht geklappt. In Zusammenarbeit auch mit Kremmens Bürgermeister Sebastian Busse wurde es dann der Stellplatz auf dem Markt. Den Wagen für den Verkauf hat sich der Staffelder Unternehmer extra gekauft. Wichtig war ihm, dass er eine Kühlkammer hat. Dort könne dann auch frisches Hackfleisch durchgedreht werden. Angeboten wird am neuen Standort das komplette Sortiment wie auch in der nun geschlossenen Filiale. Es gibt Rohwurst, Brühwurst, Aufschnitt, Salate und einiges mehr. „Bei uns ist alles aus eigener Produktion“, erklärte Stephan Ranft. Die Herstellung erfolgt im Stammhaus in Staffelde. „Wir kaufen keine Artikel dazu“, ergänzte er. Im Angebot wird zum Start die Blutwurst sein. „Wir sind auch berühmt für unsere eckigen Bratwürste, die sich von allen vier Seiten wunderbar grillen lassen.“ Auch ein kleines Imbissangebot wird es geben – mit Schnitzel, Bouletten oder Bockwurst. „Wir müssen mal gucken, wie es läuft.“ Perspektivisch möchte Stephan Ranft mit der Rhinland-Fleischerei auf dem Marktplatz bleiben, idealerweise mit einem richtigen Laden. In der Parfümerie, wo derzeit ein Nachfolger gesucht wird, „waren wir schon gucken.“ Leider könne man dort nicht viel umbauen, und der Laden sei zu schmal. „Wir sind ansonsten in Verhandlungen.“ 18 Mitarbeiter hat die Rhinland-Fleischerei insgesamt, auf dem Marktplatz werden vier Leute arbeiten, immer zwei im Schichtdienst. Trotz der Coronakrise gehe es der Firma „nicht schlecht“. Das Unternehmen sei ganz gut durchgekommen, auch wenn zwischendurch der Imbiss weggefallen sei, Großkunden und Partyservice-Aufträge ausblieben. „Dafür haben wir mehr Umsatz im Verkauf“, sagte Stephan Ranft. Die Leute wollten weniger in die großen Märkte. In den Staffelder Laden dürfen derzeit nur zwei Leute gleichzeitig rein. Und auf dem Markt herrscht sowieso frische Luft – da herrsche auch keine Maskenpflicht. Von Robert Tiesler

Kremmen - Rhinland-Fleischerei öffnet Verkaufsstand auf dem Marktplatz