Laggner macht die "Kongsnaes" auf

„Restaurant Kongsnæs an der Glienicker Brücke, Servus“, Joseph Laggner geht höchstselbst ans Telefon und nimmt eine Bestellung an: „Das bringt Geld“, sagt er: „Alles andere kostet Geld.“ Erst am Mittag hat er die abgestempelte Zustimmung der Bauaufsicht von Potsdam zugestellt bekommen und sofort das Restaurant ganz offiziell eröffnet: Der Star-Gastronom hat die städtische Abnahme für sein „Kongsnæs“-Gasthaus überstanden und kann es kaum erwarten, den Regelbetrieb aufzunehmen. „Wir sind ausgebucht“, sagt er am Mittag der MAZ: „Es gibt über hundert Vorbestellungen.“ Stempel bedeuten für Laggner Sicherheit: „Das ist das Schöne an Deutschland: Du brauchst zwar für alles eine Genehmigung, aber wenn Du die erst hast, kann sie dir keiner mehr wegnehmen.“ Das sei „überall woanders in Europa anders“, sagt er, „außer in Österreich. Die sind etwa auf derselben Linie wie die Deutschen.“ Große Baustellenbesichtigung am Wochenende: Bei den öffentlichen „Baustellenbesichtigungen“ am Wochenende seien „Tausende“ gekommen und mit Sekt und Wein begrüßt worden: „Wir haben eine Palette Sekt weggeknallt; da sind 480 Flaschen drauf. Danach hatten wir nichts mehr“, freute sich Laggner über das explosive Interesse sogar all derer aus der Nachbarschaft, die seit Jahren gegen das Projekt Sturm gelaufen sind und nun am Wochenende einer nach dem anderen mal schauen kamen. Nach der Gratisrunde vom Wochenende geht es nun ans Geldverdienen. Bis 18 Uhr am Montag gab es „nur“ zu trinken; dann öffnete auch die Küche. „Gehobene bürgerliche Küche“, nennt Laggner das. Ursprünglich hatte Laggner den vergangenen Donnerstag als Eröffnungsstermin geplant ; ein Goldenes Hochzeitspaar hätte die wiederaufgebaute Kaiserliche Matrosenstation ganz für sich allein gehabt. Doch die Potsdamer Bauaufsicht sagte den Termin kurzfristig ab, weil die zuständige Mitarbeiterin verhindert war. Die Hochzeit musste verlegt werden. Wiedererrichtet hatte die frühere Station im norwegischen Blockhaus-Stil der Berliner Juwelier Michael Linckersdorff. Von ihm hat Laggner das Restaurant gepachtet. „Was Linckersdorff mit denen vielleicht noch auszufechten hat, geht mich nichts an“, sagt Laggner: „Für mich ist das Vergangenheit. Kongsnæs ist jetzt.“ Er erfülle alle Auflagen und betreibe 92 Plätze drinnen, 30 draußen. „23 Uhr ist Sense. 22.45 Uhr muss der letzte Gast bezahlt haben.“ Laggner betreibt in Potsdam auch das Krongut Bornstedt und einen Imbiss im „Bürgerbahnhof“ Sanssouci, an dem derzeit vor allem Arbeiten im Außenbereich laufen. Mit der Innenausstattung wartet Laggner noch, bis draußen alles fertig ist. Dann soll es auch mit der Küche und den Gasträumen schnell gehen. Zwei Mal schon habe man ihm die komplette elektrische Verkabelung geklaut. begründet er diesen Ablauf: „Kupferdiebe!“ Von Rainer Schüler

Gastronomie in Potsdam - Matrosenstation „Kongsnæs“ öffnet sofort und ist schon ausgebucht