Potsdamer "Kochzimmer" veranstaltet Benefizmenu für die Tafel

Das Rote-Beete-Stück ist bissfest und schmeckt vollmundig und erdig. Dann kommt auch noch eine überraschende Geschmacksexplosion hinzu. Die Sauce aus Quitte und Rapunzel hält einen süß-herben Kitzel im Gaumen bereit. Ja, die 30 Gäste, die am kommenden Freitag im Potsdamer „Kochzimmer“ das sechs Gänge umfassende Benefizmenü inklusive einem Programm aus Tucholsky-Gedichten und der Versteigerung zweier Bilder genießen werden, dürften mit den rein vegetarischen Kreationen des Sternekochs David Schubert voll zufrieden sein. „Kochzimmer“-Patron Jörg Frankenhäuser ließ an diesem Freitag schon mal die Presse probieren, wie er die hoffentlich spendierfreudigen Gäste auf dem Event zugunsten der Potsdamer Tafel zu verwöhnen gedenkt. Und die hatte über die köstlichen pochierten Eier mit Spinat und den frischen Topinambur mit Senfkorn nun wahrlich nichts zu meckern. Kein Wunder: Maître de Cuisine Schubert bevorzugt frische Feldfrüchte. Als Inspiration nennt er unter anderem seine Großeltern. „Die nahmen, was so auf dem Feld wuchs.“ Er selbst lässt sich von Rundgängen auf den hiesigen Märkten anregen. Wohltätigkeitsdinner wurde groß vermarktet: Für Frankenhäuser ist das Benefizdinner zugunsten der Tafel eine Premiere. Er und seine Frau dachten sich „Wenn schon, denn schon“ und ließen die Veranstaltung über die Feinschmeckermesse „eat!Berlin“ vermarkten. Den richtigen Ansturm auf die Karten gab es aber erst, als das Wohltätigkeitsdinner auf dem Newsletter des Restaurants angekündigt wurde. Innerhalb von drei Wochen war die Veranstaltung danach ausgebucht. Frankenhäuser hat die Latte hoch gelegt. Sowohl, was das Dinner selbst angeht, als auch, was den Erlös betrifft. Die von RBB-Moderator Attila Weidemann moderierte Veranstaltung wird geschmückt mit Ausschnitten aus dem Programm „Herz mit Sprung“ der beiden Schauspieler Isabell Gerschke und Thomas Arnold. Die von Arnold interpretierten Kurt-Tucholsky-Texte ergänzt Gerschke mit eigenen Songs. Ein Höhepunkt dürfte die Versteigerung einer von Albert Baake gemalten Sanssouci-Ansicht und das von eigenen Erlebnissen angeregte Gemälde eines an einem Tisch Wartenden von Mikos Meininger werden. Das Erstgebot soll für beide Bilder bei 1000 Euro liegen. Frankenhäuser hofft mit der Versteigerung und weiteren Spenden den Betrag für das Menü noch einmal auf insgesamt 10 000 Euro verdoppeln zu können. Alle Einnahmen des Abends werden ohne Abstriche an die Tafel gehen. Tafel hat inzwischen 1200 Berechtigte: Die Leiterin der Tafel, Imke Eisenblätter, kann diese Spende mehr als gut gebrauchen. „Ein ganz wichtiger Aspekt ist unser Fuhrpark“, sagt sie. Die 50 bis 60 Tonnen Lebensmittel für die Tafel im Monat müssen von zuverlässigen Fahrzeugen transportiert werden können. Deshalb braucht die Potsdamer Tafel etwa alle zwei Jahe einen neuen Transporter. Eisenblätter rechnet mit 45 000 Euro für das nächste Fahrzeug im Jahr 2021. Hinzu kommt der laufende Etat der Tafel von 100 000 Euro im Jahr. Aus Eiesenblätters Sicht wäre es das Beste, wenn man die deutschlandweit tätige Wohltätigkeitsorganisation, die für einen minimalen Beitrag übrig gebliebene Waren aus den Supermärkten verteilt, eigentlich gar nicht bräuchte. Leider ist selbst im wohlhabenden Potsdam das Gegenteil der Fall. Auf 1200 Berechtigte ist die Zahl der Tafelkunden inzwischen gestiegen. 40 Prozent davon seien Kinder, sagt Eisenblätter. Das sei mehr als im Bundesdurchschnitt. „Wir haben Kunden, die arbeiten gehen, manche haben ein bis zwei Jobs und es reicht trotzdem nicht“. Auf Missstände aufmerksam machen: Auf dieses Problem will auch Frankenhäuser seine wohlhabende Kundschaft aufmerksam machen, zu der viele gehören, „die medial bekannt sind“. Man sei zwar ein Luxusrestaurant, wisse aber, wie die Bedingungen hier in Potsdam seien. „Der Anteil der Tafelkunden ist in Potsdam sehr hoch“, sagt Frankenhäuser. Auch um auf ihre Situation aufmerksam zu machen, habe man ein besonderes Dinner zusammengestellt. „Um es authentisch zu machen, kann es nur vegetarisch sein.“ Frankenhäuser will jetzt Stimmung und Spendenerfolg abwarten, um über Folgeveranstaltung nachzudenken. Er geht aber schon jetzt davon aus, dass der Genussabend mit Lyrik und Gemälden nicht das letzte Wohltätigkeitsdinner seines Kochzimmers war. Von Rüdiger Braun

Benefiz in Potsdam - „Kochzimmer“ dinniert für die Tafel