Aline Emanuel arbeitet bei der Deutschen Hochschule für Prävention und Gesundheitsmanagement in Saarbrücken.
Quelle: BSA DHfPG
Antje Gahl ist Pressesprecherin der Deutschen Gesellschaft für Ernährung.
Quelle: DGE Bonn
Die biologische Wertigkeit eines Lebensmittels gibt an, wie gut der Körper das enthaltene Protein verwerten kann. Kartoffeln haben einen stattlichen wert von 96.