Oliver R. ist viel rumgekommen. Als Kellner hat er bereits in Biergärten und 5-Sterne-Restaurants gearbeitet. In Letzteren seien die Zustände oft hart. „Da geht es um Gewinnspannen. An vielen Stellen wird gesparrt. Gleichzeitig sind die Erwartungen der Gäste – und damit auch der Druck sehr hoch“, sagt er. Er selbst habe schon, neben seinem Job, Unkraut zupfen, Toiletten putzen und bügeln müssen. „So hatte ich vor dem ersten Gästekontakt schon fünf Stunden Dienst“, sagt er.
