„Die letzte DDR-Flasche“ auf Schloss Wackerbarth in Radebeul gefunden

„Also ich habe das da nicht draufgeschrieben“, sagt der 67-jährige Konrad Scheerbaum mit einem Lächeln auf den Lippen. Eine Mitarbeiterin machte erst vor wenigen Wochen den eigenartigen Fund. Beim Aufräumen des hauseigenen Weinarchivs entdeckte sie eine mit Sektverschluss verdrahtete braune Flasche. Um sie zuzuordnenden, fehlte dem mutmaßlichen Sekt jedoch das Etikett. Stattdessen haftet am Flaschenbauch ein braunes Klebepapier. Auf diesem steht in dünner Handschrift „Die letzte DDR-Flasche“. „So etwas findet man nicht jeden Tag“, meint Wackerbarth-Sprecher Martin Junge. „Ganz unerwartet hat uns diese Flasche in einem Weinkarton angelacht“, berichtet er. Stammt diese Flasche tatsächlich aus DDR-Zeiten? Das sei auf jeden Fall eine DDR-Glasflasche, attestiert Konrad Scheerbaum. Er ist seit über 50 Jahren auf Schloss Wackerbarth tätig. Aus dem Glaswerk Berlin Stralau wurden damals seine VEB-Kollegen und er mit genau solchen Flaschen versorgt. Anscheinend schlummerte „Die letzte DDR-Flasche“ an die 30 Jahre unentdeckt auf Schloss Wackerbarth. Bei Konrad Scheerbaum lässt der Fund Erinnerungen aufleben. „Ich wollte damals die Wiedervereinigung, denn ich konnte endlich an den Rhein, an die Mosel, nach Frankreich, in die Champagne. Dahin, wo es Flaschengärsekt gab und ich noch einiges lernen konnte“, entsinnt sich der heutige Weinmeister. „Aber es gab bestimmt auch Kollegen, die dem nachgetrauert haben. Was wird jetzt aus uns?“, fügt er hinzu. Damals und Heute: zwei unterschiedliche Sekt-Verfahren: Bis zum Herbst 1990 wurde auf Schloss Wackerbarth DDR-Sekt hergestellt. Damals noch mit dem so genannten Großraumverfahren. Statt in einzelnen Flaschen arbeitete die Hefe in Tanks. Diese Behälter fassten rund 110.000 Liter und waren für den geschlossenen zweiten Gärprozess vorgesehen. In den siloähnlichen Tanks stieg der Alkoholgehalt des Grundweines von etwa zehn auf 13 Volumenprozent und es entstand die prickelnde Kohlensäure. Auf die Großraumgärung greifen noch heute Produzenten zurück, um große Mengen Schaumwein günstig herzustellen. Das offene Geheimnis des DDR-Sekts: Die Massenware von Wackerbarth hieß damals „Schlossberg Sekt“. Zum Preis von stattlichen 15 Mark und aufwärts ging der Schaumwein über die Ladentheke. Das sei bei einem Monatslohn von 600 bis 750 Mark eine kostbare Ware gewesen, bemerkt Scheerbaum. Dennoch war der DDR-Sekt beliebt. Kunden von Suhl bis Rostock griffen gerne zum Wackerbarth-Sekt, der auch im sozialistischen Ausland beliebt war. Nur in den Westen wurde der Sekt nie exportiert. Lesen Sie auch: DDR-Produkte, die es heute noch gibt Verarbeitet wurden sowohl osteuropäische als auch zugekaufte Grundweine. Sie kamen aus Frankreich, Italien und Spanien – also aus Ländern, die DDR-Bürger nicht bereisen durften. „Das macht mich auch ein bisschen stolz“, resümiert Scheerbaum: „Dass ich damals Wein aus Feindländern, so wurden wir ja erzogen, mit osteuropäischen Weinen zu Sekt vermählen konnte.“ Bis zu 20.000 Flaschen pro Tag: Die Produktion war effektiv. In den Achtzigern füllten die Wackerbarth-Mitarbeiter pro Werktag bis zu 20.000 Flaschen mit dem beliebten Feiergetränk. Heute stellt Wackerbarth jährlich nur noch rund 250.000 Liter Sekt her. Dafür wird heute aber auch mit der aufwendigen Flaschengärung statt im großen Tank produziert. Von jedem Tank wurden damals einzelne Rückstellproben des Sektes entnommen. Diese Probe wurden im hauseigenen Labor verkostet und analysiert. „Und das muss eben eine der letzten Sektflaschen gewesen sein, bevor die deutsche Einheit – der 3. Oktober – kam, die eine Kollegin oder ein Kollege zur Seite gestellt hat“, schlussfolgert Scheerbaum. Wackerbarth-Sprecher Martin Junge vermutet: „Ehrlicherweise erinnert uns die Handschrift eher an eine filigrane Frauenhandschrift.“ Leider ist es beiden bislang nicht gelungen, herauszufinden, wer sich vor rund 30 Jahren den Scherz erlaubt hat. Denn auch wenn die Flasche heute eine gewisse Nostalgie ausstrahlt, sind sich beide einig: Die Flasche wurde damals nicht als historischer Akt zur Seite genommen. Was passiert nun mit der Flasche? Mittlerweile hat der DDR-Sekt seinen Geschmack eingebüßt, mutmaßt Scheerbaum. Wahrscheinlich habe er sich goldgelb, bernsteinfarben gefärbt und sein feinfruchtiges, spritziges Aroma verloren. Ohnehin sollte Sekt eher frisch getrunken werden, rät er. Damit der Zauber der letzten DDR-Flasche nicht verfliegt, werde sie weder geöffnet noch ausgetrunken, erklärt Martin Junge. Die Flasche eigne sich viel besser, um von den Veränderungen auf Schloss Wackerbarth zu erzählen. Als stiller Zeitzeuge der sächsischen Weingeschichte erhält die „Die letzte DDR-Flasche“ bald einen öffentlichen Ehrenplatz auf Schloss Wackerbarth. Von Sören Hinze