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Strodehne

Von Hamburg an die Havel: „Dry Aged Wels“ und Karpfenschinken in der Fischerei Schröder

Der Koch Sebastian Krieblin hat in Hamburg in Sternerestaurants gearbeitet. Zu Hause fühlt er sich aber an der Havel.

Der Koch Sebastian Krieblin hat in Hamburg in Sternerestaurants gearbeitet. Zu Hause fühlt er sich aber an der Havel.

© Quelle: Franziska von Werder

Sebastian Krieblin ist Koch geworden, weil ihn der Ehrgeiz gepackt hat. Von der Ostprignitz kam er nach Hamburg und arbeitete in Gourmetrestaurants. In der Fischerei Schröder in Strodehne experimentiert er nun an neuen Projekten.

Franziska von Werder
 

Strodehne. Mit 21 Jahren beschloss Sebastian Krieblin, der damals in der Prignitz lebte, seinen Job zu kündigen und nach Hamburg zu ziehen. Dort hatte der gelernte Koch weder ein neues Jobangebot, noch eine Wohnung. Es war der Sommer im Jahr 2007, als Krieblin die Einfahrt eines Hamburger Gasthofes entdeckte. Hier könne er doch mal fragen, dachte er.

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