Auf Norm gekürzt: Für Spargel im Handel entsteht viel Abfall - ein Bauer in Klaistow macht das Beste daraus

Immer wieder heißt es: Verschwendet keine Lebensmittel! Manchmal ist Verschwendung allerdings gesetzlich verordnet. So muss Spargel für den Handel auf Norm gekürzt werden, was unnötigen Abfall produziert. Ein Betrieb in Klaistow versucht, das Beste daraus zu machen.

28.05.2022, 08:12 Uhr

Klaistow. Nicht erst in diesen Tagen ist immer wieder davon die Rede, keine Lebensmittel zu verschwenden und sorgsam mit Ressourcen umzugehen. Diese Botschaft ist noch nicht überall angekommen. Manchmal sind es sogar Behörden in modernen Institutionen wie der Europäischen Union, in denen das Signal bisher ungehört verhallt und die Lebensmittelverschwendung gesetzlich verordnet wird. Von einer solchen EU-Verordnung sind Spargelbauern betroffen, die mitunter selbst zur Zielscheibe werden, wenn der Vorwurf der Lebensmittelverschwendung im Raum steht.

Warum viel Spargelabfall entsteht

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