Potsdam. „Bussi und Amore“ steht in dicken runden Buchstaben in der Fensterscheibe. Lange Bänke, kleine runde Tische und ein Bussi Bussi Breakfast: In der Benkertstraße 19 in Potsdam hat das neue Lokal von Julia Gockeln und Andreas Hauke eröffnet.

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Regional, hochwertig und modern: „Bussi und Amore“ im Holländischen Viertel

Blaumohn Hafer Porridge, Burrata mit Rhabarber, Roastbeef mit Trüffelmayonnaise, Eier Benedikt mit hausgebeiztem Lachs – die Gerichte auf der Speisekarte liegen absolut im Trend: „Die Gäste können bei uns morgens frühstücken, mittags etwas von der Bistrokarte bestellen, abends einen Wein trinken oder am Wochenende einfach Daydrinking betreiben“, sagt Julia Gockeln, Geschäftsführerin von Bussi und Amore.

„Die Produkte, die wir beziehen, sind qualitativ hochwertig und zum größten Teil regional. Sowie die Milch von Brodowin, Eier aus Weidehaltung oder Kaffee von Five Elephant aus Berlin“. Außerdem werde alles selbst gemacht, wie die Sauce hollandaise oder die Trüffelmayonnaise, denn das „ist der Anspruch.“

„Wir haben beide im vergangenen Jahr unseren Sommelier gemacht und interessieren uns vor allem für Naturwein. Ich trinke am liebsten den ‚Bussi und Amore Wein‘, das ist ein weißer Cuvée“, sagt Inhaber Andreas Hauke. Für die Zukunft können sie sich vorstellen, das Geschäft abends in eine Weinbar zu verwandeln.

Bussi und Amore sei etwas für jeden „wir wollen aber vor allem, dass die Potsdamer wieder ins Holländische Viertel kommen. Der Vibe hier ist so schön, es fühlt sich an wie im Urlaub“, so Julia Gockeln.

Brunch-Café in der Benkertstraße ist „sehr modern und clean“

Das Restaurant „Buya Ramen“ ist weg, aber der Vibe ist geblieben: Das Personal ist jung, die Tischdekoration klassisch, die Farben dunkel und hell gemischt.

Der dunkelgrüne Tresen im Innenraum besteht aus Fliesen der Brandenburger Firma Golem Baukeramik, alles ist „sehr modern und clean“ eingerichtet. „Es ist genauso wie bei unseren Gerichten, der Fokus liegt auf der Qualität beziehungsweise auf dem Material“, erzählt Julia Gockeln.

Julia Gockeln und Andreas Hauke eröffnen zweiten Standort in Potsdam

Das Inhaberpaar hat ein Gespür für Marktlücken in Potsdam. Nach dem österreichischen Restaurant „Österelli“ in der Friedrich-Ebert-Straße, eröffnet mit dem neuen Brunch-Lokal nun der zweite Standort in Potsdam: „Jedes Projekt ist reines Bauchgefühl. Der Laden wurde uns angeboten und wir mussten es einfach machen“, erzählt die Geschäftsführerin.

Das „Bussi und Amore“ hat bereits seit einigen Tagen geöffnet, die offizielle Eröffnung finde aber am 18. Mai statt. „Ein DJ legt auf und wird Italo Disco und groovige Sounds spielen. Los geht es um 13 Uhr. Wir planen in Zukunft auch weitere Events.“

Momentan sei das Lokal Donnerstag bis Montag zwischen 10 und 17 Uhr geöffnet, „Freitags und samstags öffnen wir länger. Perspektivisch möchten wir das Abendgeschäft weiter ausbauen“, sagt Julia Gockeln. „Mein Mann und ich sind beide mit sehr viel Herzblut dabei. Ich schlafe aktuell nur fünf Stunden pro Nacht, weil ich so aufgeregt bin.“

MAZ